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老母鸡怎么做好吃呀,老母鸡要怎样做才更好吃?

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老母鸡营养比较丰富,只是肉比较老,不容易做熟,想要将老母鸡做的好吃又嫩,就要想一些方法,为了炖好老母鸡,就需要一定的技巧,下面几种方法

,希望能够让大家吃到味道鲜美的老母鸡。

最好的方法就是炖着吃了,既可以吃鸡肉,又可以喝醇美的鸡汤,

炖老母鸡新鲜的最好吃,从市场上买来新鲜的老母鸡,就可以动手开始做了。

将老母鸡清洗干净,切成一小块一小块的,然后烧一锅热水,

将鸡肉放在热水里焯干净,将里面的杂物和淤血清除掉,然后捞出来备用。

将黄豆用水泡上,等到黄豆变大的时候,捞出来用布袋装上,

放在炖老母鸡的锅里,如果没有黄豆,也可以放一些山楂进去,这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软。

炖老母鸡的时候,最好不要用铁锅,

而是用砂锅,慢慢的熬制,时间长了,既能够让老母鸡变得更软,还能够让鸡汤更为浓列,更好吃。为了让鸡肉味道更加鲜美,

可以在里面放上些香菇,玉米块等,把它们和老母鸡一起炖,更能够增加鲜香的味道。

炖老母鸡需要时间和功夫,需要精心的熬制,

再加足作料,前期大火,待到开锅后,慢慢用小火熬,一直熬到肉香汤浓为止。

补凉老母鸡汤---补而燥:原料:老母鸡半只清补凉(淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣)、生姜2片调料:盐做法:1、老母鸡清洗干净斩大件;2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净;3、锅里放水放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜水开放进鸡块大火烧开捞出浮沫转小火煲2小时;4、放盐调味啦经验分享:1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡因老母鸡管煲多长时间肉吃起来都鲜嫩汤好了把鸡肉捞起用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁蘸着鸡肉来吃香好吃煲鸡汤天煮点青菜样顿2菜1汤晚餐啦2、红枣有核要先把核挖掉再用样会上火(民间说法有没根据我也知道);3、清补凉要放得太多太多会有酸味味道反而好;4、每家炉子同火力也同小火煲2小时小火必须汤保持开状态家炉子小火小汤能沸腾要小火管煲汤我人认定要明火煲出来汤才特别香特别好喝煲汤过程要添加水水要直保持开状态

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